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夜盲症是营养不良性眼病中比较常见的一种，因此注重饮食尤为重要。在日常饮食中多食牛肝、猪肝、羊肝等，并结合空气、阳光、益视操、气功疗法，有益于康复。 平日可用猪肝100克，夜明砂15克，先用夜明砂煎汤，去渣后煮肝。饮汤食肝，每日或隔日1次。也可用羊肝20克，枸杞子10克。先把羊肝切成片，然后再和枸杞子一起放入锅内，加适量水，煮20分钟。吃羊肝，喝汤。每日1剂，分1~2次吃完。或选鱼肝1个，鸡蛋2个，豆鼓15克，加适量的水放入蒸锅中，蒸熟后食用。 可食苍术末粥：将羊肝剖开，用苍术末掺于其内，以细线扎定，用米泔水1大碗，煮熟为度，先熏眼，后温服，每日1次剂。
常以羊、猪、兔、鸡等禽畜的肝脏煮食之，如猪肝萝卜汤：猪肝、萝卜、鲜姜片、盐各适量。共煮至肝熟，食饮多次。用于肝虚夹热症。猪肝煮韭菜：猪肝、韭菜各适量。猪肝与韭菜共煮（不加盐），吃肝饮汤，宜久服。用于肝血不足症。落地生根叶5片，蝉花3个，羊肝50克。同煮，服羊肝。或用鲜兔肝1~2具，开水中烫至半熟，以酱油沾食，每天1次。 平时胡萝卜经常服用，量不拘。或用红枣每天5~10枚，或煮红枣汤吃。用于脾气虚弱症。 在饮食中最好荤素适当搭配，以取长补短，均衡营养。在调配食疗用膳时，维生素须加入适量的油脂，因为维生素A和胡罗卜素都是脂溶性的，只有在和油脂混合的情况下才会被人体吸收。在食品烹调中煎煮时间不能太长，温度也不能过高，以免破坏其中的维生素A和胡罗卜素。若患者有腹泻或消化不良时，应要积极治疗，以免影响营养物质的吸收。食疗须坚持每日食用，不可半途而废。病愈之后，维生素和胡罗卜素的用量应减半，长期食用，以防复发。若长期食用而不见效，则应去医院作详细检查，明确诊断，及时治疗。
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